Producentprovning Waterkloof

Hej igen,

I söndags (5:e februari) var det dax igen, denna gången var temat Sydafrika, med viner från Louis Boutinot - Waterkloof.

ni som var där, vad tyckte ni, vilket var det bästa vinet, vilket var det mest oväntade?

som vanligt kommentera och tyckt till :-)

Beskrivning:
1993 hittade Paul Boutinot sitt drömläge för att skapa en vinodling. En sydsluttning i Schaapenberg, 300 m över havet, med utsikt över False Bay i The Cape. Nu började det hårda arbetet med att anlägga en vingård och framför allt att skydda sig mot de hårda vindarna som blåser in från havet. Schaapenberg har ett av de svalaste lägena i Stellenbosch. Även om det redan fanns vinrankor planterade så var det först under 1990-talet som dessa byttes ut mot rankor av allra högsta kvalitet. Den första årgång som hälldes på butelj under namnet Waterkloof var 2005.
Arbetet har fortsatt sedan dess med att förbättra vingården med dropp-system och nya rotstockar och rankor. På Waterkloof pratar man om 'Slow Wine' precis som vi normalt gör om 'Slow food'. Det innebär t.ex. att jäsningen, som med moderna metoder tar normalt upp till 20 dagar med kulturjäst, kan här ta allt från 1 månad till 11 månader då man lägger sig i vinets utveckling så lite som möjligt.
Under 2008 fick Waterkloof utmärkelsen BWI “Champion” status, för sitt arbete med miljöansvar inom vinodlingen.
Louis Boutinot, son till Paul, kommer att presentera viner från 3 av Waterkloofs lägen; False Bay, Circle of life och Circumstance. Vinet Circumstance Syrah 2008 fick guldmedalj i Decanter Award 2011. Läs mer om Waterkloof på: http://www.waterkloofwines.co.za/default.asp.

Vinlista:
----------
False Bay Chenin blanc: 99:- artnr: 72501
False Bay Pinotage: 99:- artnr: 72934
Circle of Life White: 179:- artnr: 72724
Circle of Life Red: 179:- artnr: 72474
Circumstance Syrah 2008: 220:- artnr: 72386
(Detta vin fick Guldmedalj i Decanter Award 2011)